image-731
logo

Azienda Agricola Il Poggetto

Weissauer & Soziaghi

 

Via Boschetto, 12 - 06064 Panicale (Perugia)

Tel. 075 837391  - azienda@ilpoggetto.info

P.IVA / C.F. 03023270543 


facebook
miniatureprodottizafferano
miniatureprodottiolio
miniatureprodottivino

Wein

Safran

Oliven Öl

Wir produzieren 100% italienisches Extra Vergine Olivenöl aus den folgenden Olivensorten: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia. Die Olivenernte erfolgt je nach Reifung der Früchte zwischen Oktober und November. Die Oliven werden fruhe geerntet, um die maximale Produktqualität zu gewährleisten. Die Oliven werden abgefangen, und berühren daher niemals den Boden. Das Mahlen erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, die oliven werden kalt gepresst und nur auf mechanischem Wege, um ein schmackhaftes Öl mit einem minimalen Säuregehalt und einem hohen Gehalt an Polyphenolen zu erhalten.

Bei einer Temperatur von

14 ° - 18 ° bewaren.

 „Il Poggetto“ ist ein IGT (Indicazione Geografica Tipica) rot Wein, der hauptsächlich aus Sangiovese besteht. Unser Weinberg ist klein doch unsere Liebe zur Natur und zu unserer Arbeit lasst uns nach höchster Authentizität und Qualität streben. Es entsteht ein Rotwein mit einer intensiven Farbe, Koerperreich,  mit einem Alkoholgehalt der je nach Jahrgang zwischen 13 und 14 % liegt. Die wahrgenommenen Aromen sind die Hauptaromen von Sangiovese: Kirsche, Schwarzkirsche und rote Früchte. Serviertemperatur zwischen 16 und 18 ° C 

Der Anbau von Safranblüten ist für uns eine echte Leidenschaft. Das kostbare Gewürz erfordert sorgfältige Arbeit für die Aussaat, Pflege während des Wachstums, insbesondere aber für die Ernte. Diese Operation muss in den frühen Morgenstunden manuell durchgeführt werden, um das unverwechselbare Aroma so weit wie möglich zu erhalten. Die kleinen roten Fäden werden vorsichtig bei Hand getrennt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um das ganze Jahr über erhalten zu bleiben. Safran wird in 0,25 g Gläsern verkauft. Vervendung: Safranfäden einige Stunden vor Gebrauch (je länger desto besser) mit den Fingern in etwas warmen Wasser oder Bruhe zerbröckeln. Bedeckt stehn lassen  um die Düfte und die Farbe zu erhalten (pro Person ca. 5 Safranfäden). Während des Kochens, kurz vor dem Servieren,ins Gericht hinzufügen.  Kühl und trocken lagern.

 

 

miniatureprodottiolio
miniatureprodottimarmellata
miniatureprodottiolio

monocultivar

Frantoio

monocultivar

Leccino

Marmelade

Unsere Feigenmarmelade besteht aus 95 g Obst pro 100 g Produkt und enthält ausschließlich Rohrzucker und Zitronensaft. Ohne Pektin Zusatz. Es kann zum Frühstück, auf Brot oder Zwieback oder als Vorspeise mit Käse gegessen werden.

Dieses Monokultivaröl erhalt man  mit der ersten fruhernte in mitte Oktober. Die Oliven Sorte ist "Frantoio".  Durch die frühe Ernte erhält dieses Olivenöl eine beträchtliche phenolische Ladung.  Es hat einen angenehmen Wurzigen Geschmack. Empfohlen um Gerichten Persönlichkeit zu verleihen. Geeignet auf weißem Fleisch und gegrilltem Fisch, auf  Salaten und auf gekochtem und gegrilltem Gemüse.

Dieses Monokultivaröl wird aus einer bestimmten Oliven Sorte hergestellt, die "Leccina".

Die Leccina ist eine der bekanntesten in Italien, sicherlich die am weitesten verbreitete im Inland. Man erhält ein Öl mit einem sehr delikaten Geschmack und einem gutem Gleichgewicht zwischen bitter und würzig;  Geeignet für rohen Fisch und Fleisch Gerichte, Sharf Käse und für komplexe und würzige Gerichte, bei denen der Geschmacksreichtum seine maximale Erhebung findet.

Website selbst erstellen | Kostenlose Website erstellen