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Azienda Agricola Il Poggetto

Weissauer & Soziaghi

 

Via Boschetto, 12 - 06064 Panicale (Perugia)

Tel. 075 837391  - azienda@ilpoggetto.info

P.IVA / C.F. 03023270543 


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Wein

Safran

Oliven Öl

Wir produzieren 100% italienisches Extra Vergine Olivenöl aus den folgenden Olivensorten: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia. Die Olivenernte erfolgt je nach Reifung der Früchte zwischen Oktober und November. Die Oliven werden fruhe geerntet, um die maximale Produktqualität zu gewährleisten. Die Oliven werden abgefangen, und berühren daher niemals den Boden. Das Mahlen erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, die oliven werden kalt gepresst und nur auf mechanischem Wege, um ein schmackhaftes Öl mit einem minimalen Säuregehalt und einem hohen Gehalt an Polyphenolen zu erhalten.

Bei einer Temperatur von

14 ° - 18 ° bewaren.

Il Vino “Il Poggetto” è un IGT Rosso composto principalmente da Sangiovese. Il Piccolo appezzamento ci permette una particolare cura nella produzione di un vino rosso di colore intenso, corposo in bocca, con una gradazione alcolica che, a seconda dell’annata, varia tra i 13 e i 14 gradi alcolici. I sapori percepiti sono i principali gusti del Sangiovese: Ciliegia, amarena e frutti rossi. Piacevole da consumare ad unatemperatura tra i 16 e i 18 °C! 

La coltivazione dei fiori di zafferano è per noi una vera passione. La preziosa spezia richiede un minuzioso lavoro per la semina, la cura durante la crescita, ma in particolare per la sua raccolta. Questa operazione va effettuata manualmente nelle prime ore del mattino per mantenere il più possibile il suo inconfondibile aroma.

I piccoli filamenti rossi vengono separati delicatamente amano ed essiccati a basse temperature per essere conservati tutto l’anno. L’oro rosso viene venduto in vasetti da 0,25 g. Come usarlo: Qualche ora prima dell’utilizzo (più tempo si lasciano meglio è) mettere gli stimmi di zafferano sbriciolandoli con le dita in una tazzina con poca acqua calda o brodo e coprire con un piattino per far rinvenire profumi e colore (circa 5 stimmi a testa). Utilizzare poco prima di finecottura nella vostra ricetta.

 

 

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monocultivar

Frantoio

monocultivar

Leccino

Marmelade

La nostra confettura di fichi è compota da 95 g di frutta su 100 g di prodotto e con la sola aggiunta di zucchero di canna e succo di limone. E' un prodotto assolutamente genuino senza l'aggiunta di pectina.

Può essere consumato a colazione, sul pane o sulle fette biscottate, oppure come antipasto abinandolo ai formaggi.

Questo’olio extravergine di oliva è il primo ad essere estratto, a metà ottobre, da olive di cultivar Frantoio.

La raccolta precoce conferiscono a quest’olio extra vergine di oliva una notevole carica fenolica.

Colpisce per la sua piacevolezza al palato perché risulta dal gusto armonico ma ravvivato da un piccante deciso ma raffinato e piacevolmente persistente.

Consigliato per dare spessore a piatti equilibrati a cui saprà donare personalità senza sovrastarne i sapori. Indicato su carni bianche e pesce alla griglia, su insalate ricche e verdure lesse e grigliate.

Questo olio monocultivar si produce da una varietà di oliva, la leccina, tra le più conosciute in Italia, sicuramente la più diffusa sul territorio nazionale. Se ne ricava un olio molto delicato.

Olio Extravergine di Oliva di leggera intensità, equilibrati gli amari ed i piccanti; risaltano sensazioni morbide ma persistenti di erba ed ortaggi freschi.


Indicato per crudità di pesce e carni, torte dolci e salate, formaggi stagionati e per piatti complessi e speziati, dove la ricchezza di sapori trova la massima esaltazione.

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